旋轉(zhuǎn)小火鍋用自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械回轉(zhuǎn)帶傳送菜品的模式，直接從源頭上節(jié)省了餐飲業(yè)的成本三大頭之一——人工費(fèi)用，且餐飲業(yè)的人員流動(dòng)性較大，旋轉(zhuǎn)小火鍋用工人數(shù)較少，人員方面的問題就無需操心太多。但旋轉(zhuǎn)小火鍋店想要進(jìn)一步節(jié)省人工成本，增大盈利空間，就可以從以下幾方面入手。

首先需要合理分工，在劃分工作區(qū)域的前提下將員工進(jìn)行合理分配，充分考慮員工的特長(zhǎng)，進(jìn)行合理的職能分配。以便提高店內(nèi)經(jīng)營(yíng)效率，避免人力浪費(fèi)。

制定嚴(yán)格的管理?xiàng)l例，培訓(xùn)員工。前廳的服務(wù)人員和后廚的操作人員都要有相應(yīng)的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到顧客對(duì)旋轉(zhuǎn)小火鍋店的印象，后廚人員的高效率工作則可以確保出餐速度，避免食材損耗，進(jìn)而控制原材料成本。

不管是在何種工作崗位上的員工，都需注意合理排班，以提高他們的工作積極性。高峰時(shí)間段和旺季可以考慮雇傭小時(shí)工，以免影響旋轉(zhuǎn)小火鍋店的整體服務(wù)質(zhì)量。

除了人力管理方面的措施，還可運(yùn)用智能化的餐飲技術(shù)，如自助點(diǎn)餐系統(tǒng)和智能送餐小火車。小火鍋的菜品較多，而鍋底在上菜時(shí)也會(huì)面臨一定的安全隱患。自助點(diǎn)餐系統(tǒng)可以讓顧客自行選擇品質(zhì)更優(yōu)的單點(diǎn)菜品，配合智能送餐小火車，安全高效，定點(diǎn)直達(dá)，覆蓋每個(gè)餐位，將單點(diǎn)菜品和鍋底由廚房直接送至顧客面前。運(yùn)用智能化餐飲技術(shù)，不僅可以節(jié)省至少兩個(gè)人力，還能提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)效率，是旋轉(zhuǎn)小火鍋店降本增效的有力助推。

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