旋轉(zhuǎn)“小”火鍋，裝修“大”學(xué)問

來源:青島海譽科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司人氣：3028 發(fā)表時間：2020-05-04 15:39:39

我們青島海譽科創(chuàng)，是一家成立于2008年的，專業(yè)研發(fā)，設(shè)計，生產(chǎn)回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備的公司。我們對于回轉(zhuǎn)火鍋這一行業(yè)也有比較深入的研究。

很多想要進(jìn)入回轉(zhuǎn)火鍋這一行業(yè)的朋友，看中了回轉(zhuǎn)火鍋利潤較大，投入后回報速度快，加之想進(jìn)入這一行業(yè)的門檻也不高。所以有很多朋友在選好店鋪位置后，在裝修上比較隨便。很多朋友就頂著白墻水泥地“素面朝天”就來見顧客了，圖個裝修成本低廉，工時快。

在電視上流行這一個廣告，“別說你是方便面你就可以隨便”。這句話的引申意思對于從事回轉(zhuǎn)火鍋這一行業(yè)的朋友也是一個啟發(fā)。吸引顧客一次來的動因是你店鋪所在的位置或是門頭裝修設(shè)計對于顧客來講很有吸引力。但是能留住顧客，甚至帶動連帶消費的又是另一方面的功夫。店面內(nèi)部印象干凈整潔。價格實在，食材新鮮。湯料，蘸料配方別出心裁，讓顧客吃了一次就會留下深刻的印象，配方的種類多少，每一種配方是否迎合特定顧客的口味，是直接跟顧客消費體驗相關(guān)。而空間布局的合理性，這一也點是直接跟顧客消費體驗相關(guān)，好的空間布局，顧客從進(jìn)店到離店都感覺這是一次很輕松的消費體驗。

而壞的空間布局~

“想洗個手，到前臺買個飲料都得繞著那個大桌子走一個大圈?！?/span>

“店面是挺大的，但是店主好像就想把全我們都擠在一塊一樣?！?/span>

所以，要留住老顧客，不僅僅要從“味”這一個感官方面來“征服”他們，而是要“視覺感官”，“聽覺感官”，“味覺感官”，“印象感官”等方面的全面突破！

大廳的裝修陳設(shè)不必要做到豪華，整體要大方，但是要保證裝飾格調(diào)的統(tǒng)一?；蚴秋L(fēng)格簡約明快，讓顧客在用餐看到大廳陳設(shè)時，能明顯感覺到一種“輕生活”氛圍。或是風(fēng)格溫馨典雅，讓顧客在用餐看到大廳陳設(shè)，吃到的食材份大量足，又十分新鮮，就能讓其感覺，這家店的店主對待顧客如家人一樣，用心，親切。

或是將自己店鋪裝修充分吸收當(dāng)?shù)匚幕?，飲食方面的特色，并且在食材選擇，湯料蘸料選擇等方面上力求突破。這樣的店鋪在旅游城市的景點附近非常受到歡迎?；蚴堑赇佀谖恢秒xCBD辦公中心距離比較近，就可以采用現(xiàn)在時下流行的“輕時尚”“快生活”設(shè)計風(fēng)格，并也要在菜品選擇上下一番功夫，使餐廳的每一方面都能緊跟餐廳的主題設(shè)計風(fēng)格。這種餐廳盡量拿出一塊空間來做雙人/四人非旋轉(zhuǎn)火鍋傳統(tǒng)火鍋，以滿足他們在午餐或是晚餐時間探討工作話題的“半私密”環(huán)境?；蚴堑赇佀谖恢媒咏咧?、高校等，結(jié)合主要顧客人群為15歲至25歲的年輕人，應(yīng)主打“青春”、“運動”、“校園生活”等與其息息相關(guān)的主題，廳堂主打色調(diào)也主要以亮色為主，輔助以撞色，過渡等方式。

地面部分采用防滑地板磚拼貼，特別是在洗手間出入口設(shè)置腳墊，并在醒目位置提示“小心地滑”。吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型，墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這種選材方式能有效控制裝修成本，又能減少工時使店鋪盡早開張，又不妨礙對特點店鋪風(fēng)格的展現(xiàn)。

“這家店生意挺不錯的，我在吃飯的時候后面就頂著已經(jīng)吃完飯在等著結(jié)賬的人，直個腰都難。”

這個顧客說的問題在很多店面上都有這個痛點，店鋪空間安排非常不合理，給顧客在店內(nèi)消費留下了不好的消費體驗。

從門到座位之間的通道以暢通無阻為基本要求。一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折會使在迂回角落里的那個顧客會因為來來往往的客流帶來不好的用餐體驗。可以在“圍城式”區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線，直接提高了工作人員的工作效率。所以，餐廳的通道餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。這就要充分結(jié)合店鋪實際可用面積情況而定。

回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備

我們不但要在“視覺感官”，“味覺感官”這幾個問題處理上拿到高分，還要在“聽覺感官”也要拿到高分！無論是對于店面的經(jīng)營者而言，還是對于每一個前來消費的顧客而言，他們希望聽到的是符合餐廳風(fēng)格的音樂，或是和朋友交談的歡聲笑語，而不是聽到旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備運轉(zhuǎn)時來自旋轉(zhuǎn)鏈條因為摩擦發(fā)出來的吱吱呀呀，也不愿聽到來自正在運轉(zhuǎn)的電機發(fā)出來類似“水泵運轉(zhuǎn)”的“悶雷滾滾”。

我們作為旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備廠家經(jīng)常不定期與業(yè)內(nèi)同行之間“考察交流心得經(jīng)驗”。在考察中，我們發(fā)現(xiàn)很多我們的同行在宣傳工作上下了很大的力氣，但是卻是做的卻是以低價購入陳舊設(shè)備，在翻新后以高價賣出“全新設(shè)備”的勾當(dāng)。這種旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備在運轉(zhuǎn)時發(fā)出來的聲音不是“吱吱呀呀”，而是“電閃雷鳴”。還有我們很多同行，為了趕工期，減少工時成本（他們雇傭的很多都是臨時工），而將影響使用體驗的結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡化，他們的旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備在運轉(zhuǎn)時，鏈條就會發(fā)出“吱吱呀呀”的聲響。還有我們有很多同行，將尼龍鋼扣鏈條部分的尼龍換成一般的硬質(zhì)塑料，耐用性無從考究。他們的設(shè)備因為采用的是國產(chǎn)電機，所以在運行當(dāng)中，還夾雜著“水泵運轉(zhuǎn)”一樣的聲響。

所以為了避免在您后期運營時因為以上問題造成的種種損失。所以，要采購設(shè)備的時候，一定要對廠商實地考察??！慎重選擇??！

真金不怕火煉！歡迎各位有意投資旋轉(zhuǎn)火鍋的朋友來青島海譽科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司來實地考察。