在接觸到一個(gè)從未涉足過(guò)的領(lǐng)域時(shí)，很多人都不免會(huì)有一些疑問(wèn)，比如旋轉(zhuǎn)小火鍋也會(huì)有人擔(dān)心它會(huì)不會(huì)過(guò)時(shí)、會(huì)不會(huì)以后就不好做了。客觀來(lái)看，旋轉(zhuǎn)小火鍋是依托火鍋這一餐飲頭部品類而衍生的，火鍋至今仍是餐飲紅海中的寵兒，每年還在增長(zhǎng)、洗牌，旋轉(zhuǎn)小火鍋改變的只是傳統(tǒng)火鍋的就餐模式，使火鍋擁有了快餐小吃的優(yōu)點(diǎn)，能不能做好，看的主要是店面定位，以及經(jīng)營(yíng)方針。

旋轉(zhuǎn)小火鍋已經(jīng)不算新興的餐飲品類，在近幾年卻攢足了向上的勢(shì)頭，飛速增長(zhǎng)，全國(guó)各層級(jí)城市都有了不同的品牌門店，這些品牌目前大多數(shù)都只在固定的區(qū)域發(fā)展，并沒(méi)有一個(gè)能真正在全國(guó)市場(chǎng)范圍內(nèi)領(lǐng)跑的品牌。因此，旋轉(zhuǎn)小火鍋這一品類仍舊有潛力，有競(jìng)爭(zhēng)空間，而且它大店小店都能做好，對(duì)餐飲初創(chuàng)人來(lái)說(shuō)很合適，可以一步步做大。

旋轉(zhuǎn)小火鍋的特點(diǎn)就是，不必依賴大廚，只需依靠很成熟的火鍋產(chǎn)品供應(yīng)鏈；也不依賴繁重的人工支出，回轉(zhuǎn)帶自動(dòng)傳菜讓所需人力大大減少；一人一小鍋，鍋底三分鐘沸騰，就餐時(shí)間被縮短，打破了傳統(tǒng)火鍋重社交屬性的模式，就餐時(shí)間段更靈活。因此，它確實(shí)是一個(gè)省精力、省成本、省時(shí)間的低風(fēng)險(xiǎn)餐飲品類，而且因?yàn)闇p少了人工成本，客單價(jià)也隨之降低，高性價(jià)比的定位契合了當(dāng)下的消費(fèi)需求，能廣受歡迎，是必然的。

在進(jìn)入一個(gè)新領(lǐng)域之前，最大的忌諱就是自我感覺(jué)良好。開(kāi)旋轉(zhuǎn)小火鍋店，不是選好店面，買好設(shè)備，選好菜品，招幾個(gè)員工等著顧客上門就行了。從店面定位，到回轉(zhuǎn)設(shè)備定做，再到菜品選品，都要有充分的準(zhǔn)備和了解后再去做。更不要仗著初期資金充足就東一榔頭西一棒槌，開(kāi)餐飲店現(xiàn)金流很重要，度過(guò)前幾個(gè)月的養(yǎng)店期，開(kāi)始回本后，才能進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。

綜上所述，旋轉(zhuǎn)小火鍋這一性價(jià)比高、大眾認(rèn)知度高、沒(méi)有地域限制、準(zhǔn)入門檻低、前期投入低的餐飲品類，說(shuō)要過(guò)時(shí)，確實(shí)是為時(shí)過(guò)早。一臺(tái)質(zhì)量?jī)?yōu)良、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定的回轉(zhuǎn)設(shè)備是一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店日常經(jīng)營(yíng)的核心，建議在籌備開(kāi)店時(shí)，多多考察，與源頭廠家進(jìn)行合作，回轉(zhuǎn)設(shè)備認(rèn)準(zhǔn)海譽(yù)科創(chuàng)。

24小時(shí)客戶服務(wù)熱線：如果您對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣或疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊聯(lián)系我們網(wǎng)頁(yè)右側(cè)的在線客服，或致電：400-0532-896，海譽(yù)科創(chuàng)做您貼心的采購(gòu)顧問(wèn)。

好客服，因?yàn)槭炀?，所以專業(yè)，因?yàn)閷I(yè)，所以極致。

只有專業(yè)才能成為專家，只有專家才能成為贏家。任何

顧客都不會(huì)和業(yè)余選手玩，因?yàn)樗麄兩钪獦I(yè)余沒(méi)有好結(jié)

果，顧客永遠(yuǎn)只相信專家，專家代表權(quán)威和被信任。

@HAIYU KECHUANG